Хліб і сила духу: як пекар із Херсонщини посилив бізнес завдяки гранту від EU4Business

Віталій Шруб понад 15 років випікає хліб для мешканців селища Нововоронцовка та навколишніх громад. Пекарня, яку він очолив ще 2007 року стала незамінною частиною місцевого життя. До війни підприємство виготовляло близько 50 видів продукції, працювало 15 людей, а загальний обсяг виробництва сягав 6 тонн на місяць.

«Ми випікали й хліб, і здобу. Було велике виробництво, великий попит, постійна робота», — пригадує Віталій. Хліб від підприємця доставляли у крамниці кількох сіл Херсонщини власним транспортом щодня.

Під обстрілами й без світла

Повномасштабне вторгнення зупинило майже все. Віталій із родиною змушений був евакуюватися на три місяці — Нововоронцовка стала «сірою зоною», а від обстрілів постраждала й сама пекарня: були пошкоджені трансформатор і будівля, зникло електропостачання.

«Ми були єдиним селом у нашій частині Херсонщини, куди не зайшли окупанти. Але обстріли були майже щодня. Влітку, після прильоту, ми повністю зупинили роботу — не було електрики, все було пошкоджене», — розповідає Віталій.

Виробництво простоювало до жовтня 2022 року — поки не відновили подачу електроенергії. Тоді пекарня знову запрацювала — з новими викликами, але з тією ж відданістю справі.

Менше людей, менше хліба — але стабільна робота

Нині в пекарні працює лише троє людей. Виробництво зменшилося до 25 найменувань продукції та близько 4 тонн на місяць.

«Ми зараз працюємо на третину від довоєнних обсягів. Людей менше, частина поїхала, частину мобілізували. Але ми не зупиняємося — хліб печемо й розвозимо».

Проблема кадрів — одна з головних. За словами Віталія, досі не всі працівники повернулися, і нових знайти складно. «Я сам періодично стаю до печі. Їжджу за сировиною, допомагаю з усім, де треба. Без цього зараз ніяк».

Грант, що став подушкою безпеки

Про програму підтримки бізнесу від EU4Business Віталій дізнався через Центр зайнятості. Подав заявку самостійно — і незабаром отримав грант. Всі кошти він вирішив спрямувати на закупівлю сировини — борошна, дріжджів, начинок.

«Для нашого бізнесу сировина — критично важлива. А взимку завжди складніше: реалізація падає, обігових коштів не вистачає. Цей грант — як ковток повітря».

Перший транш уже повністю освоєно. Віталій підготував документи й чекає наступний. Каже: якщо буде можливість, обов’язково братиме участь і в інших грантових програмах.

«У мене є мрія — оновити обладнання. Але для цього потрібні значно більші кошти. Хлібопекарське обладнання дороге, а від нього залежить якість і енергоефективність».

Випікати хліб — навіть під звуки обстрілів

Попри постійну небезпеку, відсутність частини колективу й складну економічну ситуацію, Віталій не зупиняється. Працює сьогоднішнім днем, але з думкою про завтра. «Ми годуємо людей. Це головне. Поки є електрика, є можливість працювати — ми це робимо».

Підприємець радить колегам не боятися шукати підтримку. Гранти, каже, — це реальна допомога: «Такі програми дуже потрібні. Не у всіх є “подушка безпеки”, не всі мають змогу відновитися після обстрілів. Грант може стати саме тією опорою, з якої все починається заново».

Фото надано Віталієм Шрубом

*** Публікація підготовлена в межах програми міжнародної співпраці «EU4Business: відновлення, конкурентоспроможність та інтернаціоналізація МСП» за фінансування Європейського Союзу та уряду Німеччини. Програма спрямована на підтримку економічної стійкості, відновлення та зростання України, створення кращих умов для розвитку українських малих і середніх підприємств (МСП), а також на підтримку інновацій та експорту. Деталі www.eu4business.org.ua

Стратегічний виконавець проєкту — німецька федеральна компанія Deutsche Gesellschaft für Internationale Zusammenarbeit (GIZ) GmbH. Імплементуючий партнер — Фонд розвитку підприємництва.

Зміст публікації є виключною відповідальністю Фонду розвитку підприємництва і не обов’язково відображає позицію Європейського Союзу та уряду Німеччини.